品酒時除了“好喝”還能說什么?

當我第一次開始喝酒的時候，我很害怕人們問我: “你覺得這種酒怎么樣?”威士忌課程大多數時候，我只會說兩個詞: 好/壞。在對方灼熱的眼睛裏，我學會了第三個詞: 好聞..。

後來發現大家有好酒都不叫我了!品酒師豈有此理，難道就因為我評價2000元的酒和200元的酒一模一樣，那友誼就沒了嗎?(朋友:2000元的酒，就一句話，好喝，喝酒不規范，親友流淚。)

可是學生仔細認真想想，真的是我們喝不出酒的差別嗎?很多問題時候，你覺得有千言萬語在嘴邊，但就是一個表達分析不出來。別擔心，品酒速成班開課了，只需通過三步，包你變身酒圈徐志摩。

第一步：學一些關鍵詞

當你品嘗葡萄酒的時候，想想你能說些什么。唎酒師課程我們通常從五樣東西開始: 單寧、酸度、酒體、香氣和結構。

單寧給人最直觀的感受就是“澀味”。它來自葡萄皮、葡萄莖和陳年葡萄酒的橡木桶。除了通過澀味來描述單寧的總量之外，我們還會用一些詞來描述它的質量，例如生的、堅實的、粗糙的和細膩的。

酸度是第二個要考慮的因素。如果葡萄酒的整體味道是平衡的，選擇積極的詞語來描述它，如新鮮，活潑，清脆和克制。相反，如果酒的香氣不足，酒體失衡，可以說其酸度尖銳、松散、沉悶、乏味。

酒體這個詞聽起來很抽象，但實際上它是葡萄酒本身在口中的沉重感。口感越豐富，酸度越低，酒精度越高，酒體越厚重;味道越淡，酸度越高，酒精含量越低，酒體越輕盈。最好記住描述酒體的詞:修長、圓潤、豐富，仿佛在說自拍中的我、現實中的我、新年後的我...

描述以及香氣影響往往讓剛入門的同學因為害怕，其實它並沒有一個那么難。這裏有我們一些“約定俗成”的說法，比如紅葡萄酒企業常常需要具有中國紅色莓果的香氣，白葡萄酒更傾向於用綠色發展水果來形容，如果青檸、青蘋果、梨等，而在橡木桶裏的歲月曆史沉澱則會來管理帶來包括杏仁、巧克力、蘑菇等風味。想要自己瀟灑的脫口而出好幾種不同香氣，除了多喝多品，或許他們可以進行考慮多逛逛果蔬店?

結構是最神秘的，而且所有的詞語在品嘗時都能“虛張聲勢”。葡萄酒的結構是什么?我們可以這樣理解。當你品嘗一塊抹茶芝士蛋糕時，它的苦茶、鹹芝士和奶油的精致融合在舌尖，層次豐富。或者，如果你在音樂廳裏聽交響樂，你可以感受到聲音的三維性，因為經過處理的聲音從四面八方湧入。品嘗葡萄酒就像是兩者的結合，當多種口味出現時，它在口中也會呈現出這種近乎立體而豐富的層次結構。描述層次的詞語聽起來更像是描述一件藝術品的詞語: 精致、精致、優雅、連續、小巧和精致。

通過記憶和背誦上述關鍵詞，一個單詞“美味”可以演變成“單寧的精致，明亮的酸度，大量的黑李子和酸果味，長期，強烈的回味。”，我相信在這個時候，你可以處理大部分的場合。

第二步: 添加一些真實的情感

喝酒永遠不應該是一件太理性的事情，所以上面的話用來形容有點冷，就像做考試，做作業。如果你想打破常規，不管你喜歡還是討厭它，你最好加入一點想象力，一點真實的感覺。

比如我們單單只是一句“單寧通過細膩”就很滿足普通，“單寧可以細膩順滑，如天鵝絨一般”，就很有畫面感了。“具有多種礦物質的甘甜感”聽起來就是一本沒有正經，加上自己一句“如飲山泉”，就讓人聯想到清冽而通透的酒體。

在描述香味時，我們也可以結合生命。一位朋友曾經形容他不喜歡的一種葡萄酒是“雨後空氣中的泥土味”和“他家鄉燃燒麥秸的煙味”但是這個描述立刻使葡萄酒生動起來。

之前喝到過這樣一款氣味具有獨特的酒，那頗具發展個性的“怪味”讓人難以進行描述，這時需要有人可以突然說：誒，有點像螺螄粉!大家能夠立刻露出了一種心照不宣的笑容。菜肴的味道是眾人皆知的，有些學生形容這種方式則顯得更加旖旎許多。比如中國香水。“這款酒的香氣，是不是一個和你女朋友香水的後調有點像啊!”“是哦，你這么一說…哎!我覺得我們自己企業頭上有點綠!”

第三步: 自信，自信，自信

即使你只能說“好吃”，你也應該昂首挺胸，有力而堅定!怎么，說好吃有錯嗎?這酒不好吃嗎?長此以往，久而久之，你的朋友就會產生一種錯覺:是的，這酒真好喝。我對他要求太高了嗎?

說了這么多，如果你依舊沒有學不會，那絕對不會是上學的時候學生語文沒學好，還有就是最後進行一個企業可能：喝酒的時間和地點信息不對!

例如，久未露面的李大老說，他喜歡在晚上十點鍾喝酒，不是因為他的美貌，而是因為他的思想像野狗一樣狂奔，思想像山崩地裂。他一直想找個女孩分享他內心的煩惱，但是，女孩們似乎睡得很早。此外，他還熱衷於沐浴的想法，24集免費購買健全的自行車大提琴演奏巴赫 G 大協奏曲，燈光閃爍，蒸汽，在這樣的氣氛中喝酒，什么不是一首詩?